Conselho enogastronómico

À parte o facto de aconselhar vivamente o prato português favas com chouriço, aconselho como acompanhamento o Primitivo di Manduria, um dos meus vinhos tintos italianos preferidos. Este vinho é um DOC produzido na zona de Manduria, sendo que Primitivo é uma casta produzida não só na Puglia mas também na Sicília por exemplo. Note-se que é um vinho extremamente forte que para ser considerado DOC tem de ter pelo menos 14% de álcool (chegando facilmente aos 15%). O que bebemos hoje tinha 14% e era de 2010 da empresa Capo Leuca que foi comprada entretanto por esta empresa. Devo dizer que no supermercado foi das melhores relações preço-qualidade que encontrei. Comparando por exemplo com um Brunello di Montalcino, um dos melhores vinhos italianos, uma garrafa de Primitivo di Manduria custa menos de metade e não fica nada atrás.